食用!?

あまり知られていませんが、小田原は「桜の塩漬け」の生産量が全国第１位なのです。

ということで、この桜は「観賞用」ではなく、「食用」の品種になります。

一般的なソメイヨシノに比べると、遅咲きで八重の薄桃色の花ですが、時間が経つと花びらがだんだん白くなっていくのが特徴です。

一番見頃の時期に花を摘み取ってしまいますので、残念ながらお花見はできません。

塩漬けにされた花は、桜湯や和菓子などに使われ、春を楽しませてくれます。